飼料配方設計：科學(xué)方法與關(guān)鍵注意事項

飼料產(chǎn)品應具有以下特性：營(yíng)養性、生理性、市場(chǎng)性、安全性、經(jīng)濟性、實(shí)用性?，F分述如下：

　　營(yíng)養性

　　飼料配方設計必須根據動(dòng)物的營(yíng)養需要給予配制，然后隨動(dòng)物種類(lèi)、年齡、體重、用途、生理狀況及生活環(huán)境的不同，針對其特殊性設計相應飼料。

　　在考慮營(yíng)養性時(shí)，必須首先滿(mǎn)足動(dòng)物對能量的需要，因為只有滿(mǎn)足能量的基礎上，才能考慮蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素等的需要量，其次必須考慮飼料能量與蛋白質(zhì)等營(yíng)養素的比例使之符合飼料標準的要求。能量高的飼料，蛋白質(zhì)也高；能量低的飼料，蛋白質(zhì)也就低，它有一個(gè)蛋白能量比平衡問(wèn)題，此外考慮氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養物質(zhì)需要量。這樣設計配方滿(mǎn)足需要就方便多了。

　　生理性

　　飼料的適口性和飼料體積必須與動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)相適應。飼料的適口性直接影響動(dòng)物的采食量，飼料組成的體積過(guò)大，會(huì )造成消化道負擔過(guò)重，影響飼料的消化和吸收；體積過(guò)小，即便營(yíng)養物質(zhì)己滿(mǎn)足需要，但動(dòng)物仍感饑餓，而處于不安狀況。對于動(dòng)物只有從口糧中獲得足夠的能量，才能滿(mǎn)足生理需要，即維持機體組織正常生命活動(dòng)及更新。

　　市場(chǎng)性

　　設計必須以市場(chǎng)為目標，以客戶(hù)為發(fā)展對象，以客戶(hù)需求為導向。設計配方時(shí)，必須明確產(chǎn)品的定位，例如，應明確產(chǎn)品的檔次、客戶(hù)范圍、現在與未來(lái)本產(chǎn)品的認可與發(fā)展前景等。另外還應注意競爭產(chǎn)品的特點(diǎn)，力爭引導客戶(hù)往綠色飼料發(fā)展，用綠色飼料生產(chǎn)綠色食品。

　　安全性

　　飼料產(chǎn)品的安全不僅關(guān)系到飼喂動(dòng)物的安全和健康，也間接影響人的健康和安全。近來(lái)飼料產(chǎn)品安全性的概念更擴展到對環(huán)境的安全上。隨著(zhù)人民生活水平提高，膳食結構的改善，對綠色食品更加崇尚，加上近幾年安全事件的頻頻發(fā)生，我國政府和相關(guān)科研機構對飼料的安全性逐漸重視起來(lái)。對此，通過(guò)對口糧調控，合理利用天然植物及綠色添加劑，降低營(yíng)養物質(zhì)的排放，減小對環(huán)境造成的壓力，爭取到一個(gè)人們滿(mǎn)意的生活環(huán)境。

　　經(jīng)濟性

　　飼料產(chǎn)品作為一種商品，必須考慮其經(jīng)濟效益與社會(huì )效益。配方設計始終要在符合動(dòng)物營(yíng)養等方面要求的基礎上，盡可能降低飼料成本。長(cháng)期目標自然是企業(yè)追求利潤，新配方方法和軟件的應用為設計者在追求經(jīng)濟方面起到巨大幫助。新產(chǎn)品的廣泛推廣應用為改善社會(huì )環(huán)境、造福人類(lèi)具有廣闊前景。

　　實(shí)用性

　　一個(gè)好的飼料配方應做到飼料效果好、飼料報酬高，經(jīng)濟效益高，成本低，用戶(hù)滿(mǎn)意。這不是隨便湊上一個(gè)百分比，理論計算的營(yíng)養標準就能實(shí)現的。而必須經(jīng)過(guò)科學(xué)、嚴格的勞動(dòng)實(shí)踐來(lái)反復求證。它有一個(gè)長(cháng)期反復循環(huán)持續過(guò)程，必須有一個(gè)多年經(jīng)驗和數字積累。如最佳添加量，并且飼料也需一個(gè)質(zhì)量跟蹤服務(wù)，以便掌握產(chǎn)品質(zhì)量和飼養效果，了解客戶(hù)需要，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)，從而為配方設計和改進(jìn)提供可靠數據，配方既有相對穩定性，又有一定的靈活性。

　　注意事項

　　1、合理運用飼料標準

　?。?）配方設計時(shí)營(yíng)養指標的確定必須以飼養標準為依據，世界各國大都有自己的飼料標準，其中以美國的NRC飼養標準應用最廣。在設計飼料配方時(shí)，選擇適當的標準至關(guān)重要，但又不能完全照搬，應綜合考慮各種條件給予一定的安全量，如根據生產(chǎn)水平，氣候變化，加工貯存中損失及特殊需要進(jìn)行超量添加給予一定安全系數等，另外，也要注意不要違背飼料產(chǎn)品標準。

　?。?）借鑒最新科研成果。飼養標準等往往是以前科學(xué)研究成果的總結，因此，必須經(jīng)常查閱國內最新資料，吸取最新科研成果，并在產(chǎn)品設計上體現出來(lái)，如氨基酸鰲合物應用，酶制劑的合理使用等。

　?。?）應根據實(shí)際情況對營(yíng)養指標進(jìn)行適當調整。如高產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養成份含量應提高一些，健康狀況差及弱小動(dòng)物，對營(yíng)養的要求也高一些，高溫環(huán)境也應提高營(yíng)養等。

　　2、注意成品切合實(shí)際

　　設計產(chǎn)品要考慮產(chǎn)品使用對象、生產(chǎn)方式，生產(chǎn)水平和生產(chǎn)潛力，也要考慮使用地區的自然經(jīng)濟狀況，環(huán)境條件，飼養習慣，原料與產(chǎn)品的供銷(xiāo)前景，還要考慮飼料工業(yè)設備條件，飼養條件，從而使設計的產(chǎn)品檔次、規格與實(shí)際情況相一致。

　　3、要兼顧產(chǎn)品價(jià)格和生產(chǎn)性能之間的平衡

　　如果單純追求飼料性能，產(chǎn)品成本往往較高，反之，如單純追求產(chǎn)品價(jià)格最低，設計出的產(chǎn)品性能則可能欠佳。我們只有在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎上，設計價(jià)格最低的產(chǎn)品，創(chuàng )造一個(gè)質(zhì)量永遠不變的產(chǎn)品。

　　4、正確選用飼料資源

　　設計者要熟悉本地區的飼料資源狀況，盡可能利用本地資源因時(shí)因地制宜，就地取材。精打細算，降低生產(chǎn)中的經(jīng)濟費用，使飼料原料更合理搭配，為此需考慮：

　?。?）原料的特性

　　考慮某些原料(如肉粉等)的毒性，適口性，在制作配方時(shí)必須限制其最高用量。如制作蛋白飼料，單獨使用優(yōu)質(zhì)(即低毒)菜粕、棉粕時(shí)可確定在≤6%，若兩種均選用時(shí)限制在≤4%，肉骨粉的使用確定以≤5%為宜，若用于生產(chǎn)顆粒時(shí)則需適當降低用量，以免影響制粒。小麥麩用量大，會(huì )增加飼料容積。應用電腦制作配方，營(yíng)養數值應選有代表性的，避免選用極端數據，不明確的原料盡量不用或少用。

　?。?）確定使用原料的種類(lèi)和數量

　　對于使用的每種原料，只有確定最佳的營(yíng)養值，才能制作出最適宜的最低成本的最佳配方，并為其飼料廠(chǎng)選購原料和成本分析提供正確的依據，從而為達最低配方成本下的質(zhì)量作保證。種類(lèi)多一些，設計產(chǎn)品在營(yíng)養上就越易于平衡，充足然而過(guò)度，質(zhì)量難于控制，易造成消化營(yíng)養上不平衡，會(huì )給生產(chǎn)帶來(lái)弊病。

　　5、合理用預混料

　　1%預混料中載體一般達到50%-80%，如果做20%濃縮料，則濃縮料中預混料將達到5%，即將有2.5%-4%的載體，這是配方中一個(gè)很大的影響比例，因此，濃縮料設計配方，要考慮預混料中載體成分，以確保質(zhì)量和成本控制。

　　6、合理選用飼料添加劑

　　飼料添加劑是配合飼料的核心，因此，配方設計時(shí)應予以重視，明確認識飼料中需加哪種添加劑，不允許或絕對不準添加哪種藥物。并要嚴格遵循國家飼料法規，使用安全添加劑。