[摘要]試驗將不同水平的發(fā)酵飼料添加到肉鵝飼料中，研究對其生長(cháng)性能、血清免疫指標和血清抗氧化指標的影響。結果發(fā)現：與對照組相比，在日糧中添加不同水平的發(fā)酵飼料對肉鵝的末重.平均日增重均有顯著(zhù)影響(P< 0.05)，其中5.0%和10.0%發(fā)酵飼料組提高肉鵝生長(cháng)性能的效果最顯著(zhù)(P<0.05)，肉鵝末重，平均日增重提高最多，分別比對照組提高了27.5%和37.0%；其次，在日糧中添加不同水平的發(fā)酵飼料對肉鵝血清中的IgA、IgG、IgM等免疫指標及GSH-Px、T-SOD、MDA等抗氧化活性指標均有顯著(zhù)影響(P<0.05)，其中添加5.0%發(fā)酵飼料的免疫指標和抗氧化活性指標與對照組相比差異最顯著(zhù)(P<0.05)，IgA、IgG、IgM分別提高14.5%、25.2%和35.9%，GSH-Px和T-SOD提高5.85%和9.65%，MDA降低了6.31%。研究結果表明，在日糧中添加5.0%的發(fā)酵飼料對肉鵝的生長(cháng)促進(jìn)作用最明顯，肉鵝的飼料效率最佳。

[關(guān)鍵詞]發(fā)酵飼料；肉鵝；生長(cháng)性能；免疫球蛋白；抗氧化

近年來(lái)，微生物發(fā)酵飼料在養殖業(yè)中逐漸得到應用，其優(yōu)點(diǎn)在于飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后適口性得到改善，其中的抗營(yíng)養因子和毒素得到降解，提高了畜禽采食量；其次，飼料經(jīng)過(guò)多種有益菌發(fā)酵后，蛋白質(zhì)含量有所提高，粗纖維含量降低，能促進(jìn)畜禽對飼料的消化吸收(陳曉帥等，2017年)。研究表明，添加2.5%的混合發(fā)酵飼料可以改善肉鴨肉品質(zhì)，但對其生長(cháng)性能無(wú)顯著(zhù)影響(張艾珈等，2022年)。此外，發(fā)酵后飼料中含有乳酸菌、芽孢桿菌等有益菌，可以幫助動(dòng)物抑制體內病原體及有害菌的生長(cháng)繁殖，具有很好的替抗潛力(劉震坤等，2022年)。因此，本文研究不同水平發(fā)酵飼料對肉鵝的生長(cháng)性能、血清免疫和抗氧化指標的影響，旨在評估發(fā)酵飼料在肉鵝養殖中的效果，以期為此項技術(shù)在肉鵝飼養中科學(xué)應用提供依據。

1.材料與方法1.1 試驗材料

發(fā)酵飼料由南京某飼料有限公司提供，以玉米、豆粕和麥麩為原料，添加乳酸菌、酵母菌經(jīng)控溫發(fā)酵3～5d制得，其粗蛋白質(zhì)含量≥25%，粗脂肪含量≥3.5%，粗纖維含量≤3.0%。

1.2.試驗動(dòng)物及日糧

本試驗肉鵝由泰州某公司提供，共選取200只體重相近的健康肉鵝，日糧組成成分及營(yíng)養成分見(jiàn)表1。

1.3.試驗設計與飼養管理

試驗將200只30日齡肉鵝平均分為4組，分別為對照組(飼喂普通日糧)、2.5%發(fā)酵飼料組(日糧+2.5%發(fā)酵飼料)、5.0%發(fā)酵飼料組(日糧+5.0%發(fā)酵飼料)、10.0%發(fā)酵飼料組(日糧+10.0%發(fā)酵飼料)，每組5個(gè)重復，每個(gè)重復10只鵝。試驗為期60d，期間肉鵝自由采食、自由飲水。

1.4.測定指標及方法

1.4.1.生長(cháng)性能

試驗期間每天記錄對每組肉鵝的體重和采食量，計算平均日增重、平均日采食量及料重比。

1.4.2.免疫功能指標

試驗結束時(shí)對鵝進(jìn)行空腹屠宰，分離血清，用酶聯(lián)免疫試劑法測定肉鵝血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)及白細胞介素-2(IL-2)的含量。

1.4.3.抗氧化功能指標

抽取制得的血清，測定谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和丙二醛(MDA)含量(張玉瑩，2023)。

1.4.數據統計與分析

試驗數據采用SPSS20.0軟件進(jìn)行單因子方差分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P<0.05表示組間差異顯著(zhù)。

2.結果與分析

2.1.對生長(cháng)性能的影響

由表2可知，3個(gè)試驗組肉鵝的末重較對照組均有顯著(zhù)差異(P<0.05)；平均日增重的趨勢與肉鵝末重相同，其中，2.5%、5.0%和10.0%發(fā)酵飼料添加組的平均日增重較對照組顯著(zhù)增加7.19%、11.6%和14.2%( P<0.05)；4個(gè)組別的平均日采食量均差異不顯著(zhù)(P>0.05)，但3個(gè)試驗組的料重比較對照組降低顯著(zhù)(P<0.05)，2.5%、5.0%和10.0%發(fā)酵飼料添加組的料重比較對照組顯著(zhù)降低6.32%、10.48%和10.65%(P<0.05)。從上述指標可以看出，當日糧中加入5.0%發(fā)酵飼料或者10.0%發(fā)酵飼料，對肉鵝增重及料重比影響顯著(zhù)(P<0.05)。

2.2 對免疫功能指標的影響

由表3可知，3個(gè)試驗組的免疫球蛋白IgA、IgG、IgM含量與對照組相比均具有顯著(zhù)差異(P<0.05)，其中5.0%發(fā)酵飼料添加組的IgA、IgG、IgM含量與對照組相比分別提高了14.5%、25.2%和35.9%；3個(gè)試驗組的IL-2含量雖有一定變化，但差異不顯著(zhù)(P>0.05)。

2.3.對抗氧化功能的影響

3個(gè)試驗組肉鵝血清中GSH-PX、T-SOD含量均比對照組高，5.0%和10.0%發(fā)酵飼料添加組血清GSH-PX和T-SOD含量顯著(zhù)高于對照組，其中添加5.0%發(fā)酵飼料添加組中GSH-PX、T-SOD活性最高，分別比對照組顯著(zhù)提高5.85%和9.65%(P<0.05)；而2.5%發(fā)酵飼料添加組的GSH-PX和T-SOD含量較對照組增加1.61%和2.21%，但差異不顯著(zhù)(P>0.05)；5.0%和10.0%發(fā)酵飼料添加組的MDA含量都較低，比對照組顯著(zhù)降低6.31%和5.84%(P<0.05)，說(shuō)明添加發(fā)酵飼料能顯著(zhù)提高肉鵝的抗氧化能力，以5.0%發(fā)酵飼料添加組或10.0%發(fā)酵飼料添加組的抗氧化效果最佳。

3.討論

3.1.不同添加量對生長(cháng)性能的影響

本試驗結果表明，在普通日糧的基礎上添加2.5%、5.0%、10.0%發(fā)酵飼料對肉鵝生長(cháng)性能均有顯著(zhù)影響，這與熊志偉(2022年)的研究結果相吻合，其研究發(fā)現，在肉雞日糧中添加3.0%的發(fā)酵飼料可以提高肉雞的生長(cháng)性能。在本試驗中，與對照組相比，3個(gè)不同添加水平的發(fā)酵飼料組肉鵝的日增重顯著(zhù)提高，料重比顯著(zhù)降低。這可能是發(fā)酵飼料中的微生物可以促進(jìn)肉鵝腸道分泌大量的消化酶，進(jìn)而促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收，提高肉鵝的生長(cháng)發(fā)育(劉丹青，2023年)。因此，適當添加發(fā)酵飼料能顯著(zhù)提升肉鵝的生長(cháng)性能，添加量為5.0%～10.0%較適宜。

3.2.不同添加量對免疫指標的影響

從本試驗結果可以看出，隨著(zhù)發(fā)酵飼料添加水平的增加，肉鵝血清中的免疫球蛋白IgA、IgG、IgM含量呈先增加后平緩的趨勢。徐輝等(2021年)研究表明，在日糧中增加發(fā)酵飼料的比例，肉鵝血清中IgG的含量顯著(zhù)提高，但對免疫器官指數未產(chǎn)生顯著(zhù)影響。主要是因為發(fā)酵飼料中的有益微生物可以作為抗原刺激機體免疫器官發(fā)育和免疫因子的產(chǎn)生，從而提高家禽免疫球蛋白(王玉田，2018年)。在本試驗中，5.0%發(fā)酵飼料添加組的免疫球蛋白與對照組相比提升幅度最大，所以認為5.0%發(fā)酵飼料添加組對提升肉鵝的免疫指標效果較好。

3.3.不同添加量對抗氧化功能的影響

王俊等(2022年)研究發(fā)現，在斷奶仔豬飼料中添加2%或者4%的發(fā)酵飼料可顯著(zhù)提高豬仔血清中的T-SOD含量。與本研究結果相吻合，與對照組相比，5.0%和10.0%發(fā)酵飼料添加組的GSH-PX、T-SOD 和MDA含量均有顯著(zhù)差異。其中5.0%發(fā)酵飼料添加組的GSH-PX、T-SOD活性最高，MDA含量的降低幅度最大。這可能與發(fā)酵飼料中豐富的微生物及代謝活動(dòng)有關(guān)，腸道微生態(tài)區系可調節谷胱甘肽代謝，從而影響機體抗氧化能力。

4.結論

在肉鵝養殖中使用發(fā)酵飼料替代部分日糧能提高肉鵝的生長(cháng)性能，提升機體免疫力，提高抗氧化功能，且發(fā)酵飼料適宜的添加水平為5%。

參考文獻：略。

作者：孫國波，王健等發(fā)表于《中國飼料》2023年第16期。