1.瘤胃有哪些生理特征？

瘤胃是成年奶牛最大的胃，約100-120升，位于腹部左側和右腹部下側，形如大囊。

柱狀肌肉帶將瘤胃分成四個(gè)區：前背囊、后背囊、前腹囊、后腹囊，在肌肉強有力的作用下有規律地收縮，內壁有許多乳頭狀突起。

瘤胃是飼料發(fā)酵的場(chǎng)所，纖維性飼料在內停留約20-48小時(shí)。它通過(guò)發(fā)酵而降解飼料，在生產(chǎn)牛奶和牛肉過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)作用。瘤胃分為三層：氣體層、纖維性瘤胃覆蓋層和液體層。瘤胃覆蓋層是食物消化的主要場(chǎng)所。瘤胃具有一個(gè)特殊的內層，它含有很多指狀的凸起，稱(chēng)之為乳頭，通過(guò)這些乳頭能將揮發(fā)性脂肪酸吸收進(jìn)入血液。

2.為什么瘤胃的種類(lèi)和數量？

瘤胃寄住的微生物主要有細菌、原蟲(chóng)、真菌三大類(lèi)。每克瘤胃內容物含細菌10-100億；纖毛蟲(chóng)0.1-10萬(wàn)；真菌0.1-10萬(wàn)個(gè)。碳水化合物、含氮物質(zhì)降解主要由細菌、原蟲(chóng)完成；纖維性碳水化合物則主要由厭氧真菌完成。

3.瘤胃菌群的作用有哪些？

a. 完成關(guān)鍵的消化過(guò)程

b. 合成高質(zhì)量的菌體蛋白

c. 對天然毒素進(jìn)行脫毒

d. 刺激腸道的發(fā)育

e. 促進(jìn)動(dòng)物的健康

f. 預防病原菌在腸道的附著(zhù)

g. 促進(jìn)免疫系統的發(fā)育

4.活性酵母在奶牛上的作用機理？

1）消耗瘤胃中的氧氣，維持厭氧環(huán)境, 為瘤胃提供一個(gè)良好的發(fā)酵環(huán)境。

2）促進(jìn)瘤胃中乳酸利用菌如新月單包菌的生長(cháng)和代 謝。進(jìn)而促進(jìn)了由乳酸向丙酸的轉換，使得動(dòng)物從日糧中獲得更多的能量。降低乳酸鹽的濃度，穩定瘤胃pH。

3）刺激瘤胃和后消化道有益微生物（總厭氧菌）的生長(cháng)，提高消化吸收能力和免疫力；

4）刺激纖維消化菌的生長(cháng)，促進(jìn)纖維素的消化，提高纖維物質(zhì)和干物質(zhì)消化率；

5）瘤胃微生物生長(cháng)，增加十二指腸菌體蛋白流量，提高瘤胃揮發(fā)性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸等）生成量，微生物蛋白的產(chǎn)量。

5.酵母如何影響干物質(zhì)采食量？

干物質(zhì)采食量的波動(dòng)對奶產(chǎn)量和牛肉產(chǎn)量具有顯著(zhù)的影響。采食量的變化并不易察覺(jué)到，因為養殖者一般同時(shí)喂養著(zhù)數群奶牛。很多因素可能影響干物質(zhì)的采食量，瘤胃功能就是其中的一個(gè)主要因素。很多年來(lái)，養殖者在反芻動(dòng)物日糧中添加酵母培養物用于調節瘤胃環(huán)境，增加瘤胃有益微生物的數量，因此提高了牛的采食量和瘤胃的消化能力。

6.粗精料對奶牛有什么影響？

反芻動(dòng)物將攝入的草料和飼料產(chǎn)品轉化為肉和奶。很多全混合日糧中含有40-60%的精料。超出該比率越高，干物質(zhì)采食量的波動(dòng)就越大。精料主要由能量和蛋白質(zhì)組成，碳水化合物是奶牛攝入能量最主要的部分。

7.現代飼喂方式對奶牛有什么樣的影響？

現代奶牛瘤胃功能非常復雜。奶牛的特點(diǎn)是它能利用草料，但由于生產(chǎn)的需要，反芻動(dòng)物日糧中精料的比例增加了。這些現代飼喂方式已經(jīng)使反芻動(dòng)物和瘤胃的功能處于嚴重的應激狀態(tài)下。精料中的碳水化合物主要是纖維和淀粉。草料中的碳水化合物主要是纖維，而精料中主要是淀粉。一旦碳水化合物進(jìn)入瘤胃，有三種瘤胃細菌就可能影響它們的消化：纖維消化菌、乳酸利用菌和乳酸產(chǎn)生菌。

8.為什么說(shuō)消化纖維是瘤胃的一個(gè)主要功能？

當飼料進(jìn)入瘤胃，纖維消化菌就開(kāi)始降解和發(fā)酵纖維，將其降解為小肽類(lèi)，小肽最終降解為揮發(fā)性的脂肪酸，后者被吸收進(jìn)入瘤胃內層，為動(dòng)物提供能源。因此，纖維消化細菌影響干物質(zhì)采食量和奶產(chǎn)量以及牛肉產(chǎn)量。當它們增殖時(shí)所產(chǎn)的酸將促進(jìn)奶產(chǎn)量和牛奶中的脂肪量。纖維消化細菌還能在瘤胃內增殖，以微生物生物質(zhì)的形式為動(dòng)物提供氮。消化纖維是瘤胃的一個(gè)主要功能，對干物質(zhì)采食量以及肉、奶產(chǎn)量具有直接的影響。

9.影響纖維消化菌的因素有哪些？  

有兩個(gè)常見(jiàn)因素會(huì )影響纖維消化菌以及瘤胃的功能。第一個(gè)因素是氧氣。纖維消化細菌是嚴格厭氧菌。當奶牛采食時(shí)，隨之咽下空氣，而瘤胃中有氧氣存在時(shí)，會(huì )對纖維消化菌產(chǎn)生毒性，破壞纖維消化菌的有益活動(dòng)。 如果 pH值降至5.8以下，纖維消化就會(huì )中斷，奶牛停止采食。

10.酵母如何影響瘤胃的pH值？

乳酸產(chǎn)生菌能降解淀粉，它們能利用飼料原料中的淀粉降解后所產(chǎn)生的糖類(lèi)。這些細菌能將糖類(lèi)轉化成乳酸，因而會(huì )降低瘤胃的pH值，導致瘤胃功能紊亂和可能發(fā)生酸中毒。當瘤胃pH值下降，即使是很短的一段時(shí)間，都會(huì )對纖維消化菌造成嚴重的負面影響。如果瘤胃pH值降得過(guò)低，纖維消化菌將會(huì )失活。   

消化率的降低發(fā)生的時(shí)間越長(cháng)，對干物質(zhì)采食量的影響就越大，這意味著(zhù)日干物質(zhì)采食量會(huì )出現大的波動(dòng)。最終，乳酸利用菌會(huì )消耗多余的酸，瘤胃pH值開(kāi)始上升，纖維消化菌將恢復其活性，但同時(shí)發(fā)酵過(guò)程卻受到了很大的影響。

具有代謝活性的活酵母細胞在瘤胃中生長(cháng)會(huì )消耗瘤胃中的氧氣和糖。糖類(lèi)的消耗限制了乳酸產(chǎn)生菌可利用的食物，因此有助于維持瘤胃的pH值。酵母細胞還消耗了瘤胃中的氧氣，幫助維持厭氧環(huán)境，調整瘤胃環(huán)境以有利于纖維消化菌的存活和增殖。研究已證明，當日糧中添加酵母時(shí)，有益的瘤胃微生物菌群將增加10-15倍。糖的消耗限制了乳酸產(chǎn)生菌食物的供給，因而瘤胃的pH得以維持。

11.為什么說(shuō)活性酵母有助于瘤胃的運轉？

盡管近年來(lái)反芻動(dòng)物的日糧發(fā)生了很多變化，酵母能幫助瘤胃以自然的方式運轉。酵母中酵母細胞的代謝活性能調節瘤胃環(huán)境，提供更多的有效營(yíng)養物質(zhì)，提高產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量。在日糧中添加酵母可以從相同日糧中得到更多的能量。

12 酵母產(chǎn)品確實(shí)具有提高纖維的消化、天然pH緩沖能力和消除瘤胃氧氣的功效嗎？

過(guò)去幾年內，活酵母的使用量增加。酵母通過(guò)調節瘤胃環(huán)境提高纖維的消化和天然pH緩沖能力，并通過(guò)消除氧氣保持瘤胃的厭氧環(huán)境，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。有大量的研究性報道和文獻綜述。

13.是否具有與技術(shù)支持理論相符的可靠、獨立、重要的動(dòng)物生產(chǎn)性能數據？

到目前為止，全球不少研究中心和大學(xué)已完成了100多項在可控條件下酵母影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的試驗。這些可控條件下的動(dòng)物生產(chǎn)性能試驗進(jìn)一步得到了大量不同飼養條件下的田間試驗結果的支持。

14.高活性干酵母在奶牛上的功效有哪些？

a. 提高干物質(zhì)采食和飼料轉化

b. 降低臨床和隱形酸中毒的發(fā)生

c. 降低奶牛體細胞數，降低隱性和臨床性乳房炎的發(fā)生

d. 提高抗各種應激（如熱應激和氧化應激）能力

e. 提高奶產(chǎn)量、乳蛋白率、乳脂率

f. 提高牛、羊日增重

g. 糞便成型、減少“過(guò)料”現象

h. 提高產(chǎn)后采食量、泌乳早期能量負平衡、延長(cháng)泌乳高峰持續時(shí)間，改善繁殖性能

i. 減少糞便中的有害氣體排放，改善養殖環(huán)境

其他問(wèn)題

1、飼料廠(chǎng)方面：

（1）千分之一的活性酵母添加量是不是少一些，夠不夠用？

根據試驗研究，添加BSF高活性酵母（活菌細胞數 ≥200億個(gè)/克）動(dòng)物的生產(chǎn)性能隨添加量的增加有顯著(zhù)改善的趨勢。添加劑量太少（如800g/噸以下）添加效果不明顯，太高（高于0.4%），因為酵母細胞壁很厚，不好消化，反而影響添加效果，另外添加成本可能也比較高。因此推薦最小有效劑量為：800g/噸，最佳劑量為2000g/噸。另外根據不同動(dòng)物及其生理階段酌情適量添加。

（2）預混料企業(yè)反應活性酵母在與預混料混合后能保持存活多長(cháng)時(shí)間？

預混合飼料的保存條件相對比較嚴格，因為它通常含有不穩定的成分如維生素、酶制劑、抗氧化劑等，它要求在室溫、陰涼、通風(fēng)、干燥的條件下保存，而且保存期比較短（一般6-12個(gè)月）。而活性酵母的保質(zhì)期至少為24個(gè)月。因此酵母不會(huì )在預混料這樣短的保質(zhì)期內及其保存條件下失活的。

（3）飼料中的礦物質(zhì)是否對酵母有影響，如果有，有多大？

對于全價(jià)日糧來(lái)講，飼料中含量微量元素預混料，占飼料的0.5%左右。對酵母應該沒(méi)有大的影響，因為酵母本身富含微量元素如鐵、硒、鋅等，酵母生長(cháng)本身需要微量元素才能生長(cháng)良好。富硒酵母菌種就是在酵母培養基中不斷添加無(wú)機硒馴化來(lái)的。因此日糧中的低濃度微量元素不會(huì )對酵母活性產(chǎn)生顯著(zhù)影響。

但對預混合料而言，直接與高濃度的礦物質(zhì)預混料混合對酵母活性可能會(huì )產(chǎn)生一定的抑制作用，應該注意與預混料混合最好采取二級混和方法，即先將活性酵母與輔料或稀釋劑混合，最后與礦物質(zhì)混合的方法。

（4）全價(jià)料企業(yè)詢(xún)問(wèn)在冷制粒工藝是不是能用酵母？

全價(jià)料冷制粒應該沒(méi)有影響，因為酵母菌種通常保存冷凍保存（酵母菌處于休眠或抑制狀態(tài)）。但在一定溫度和濕度下，它將恢復活力。酵母菌種是通過(guò)特殊工藝低溫干燥的產(chǎn)品，產(chǎn)品本身是質(zhì)壁分離的休眠狀態(tài)，遇到水能迅速復活；芽抱桿菌到腸道復活時(shí)間相對較長(cháng)，要2-6個(gè)小時(shí)，而一般活菌要成為和活性干酵母一樣的休眠狀態(tài)，生產(chǎn)成本很高。

2、牧場(chǎng)方面：

（1）怎樣看出奶牛產(chǎn)奶量的區別？

活性酵母作為飼料添加劑，動(dòng)物試驗是在消除各種干擾因素的實(shí)驗條件下開(kāi)展的，也就是說(shuō)奶牛試驗需要選擇同一胎次、產(chǎn)奶日齡和產(chǎn)奶量相近、體況相近的奶牛進(jìn)行試驗，試驗前保證動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)一致，試驗頭數足以證明試驗結果有統計學(xué)意義。但在粗放的商業(yè)化試驗中，短期內或奶牛頭數比較少時(shí)可能看不出效果，因為奶牛個(gè)體差異、養殖管理各方面的影響因素造成的誤差可能超過(guò)酵母添加劑的影響，因此酵母的添加效果無(wú)法直接觀(guān)察到。建議長(cháng)期添加（至少30天以上）以達到更好的添加效果。

（2）特養（狐貍貉子）推薦添加量是多少？

沒(méi)有進(jìn)行過(guò)正規的試驗研究，缺乏劑量應答試驗證明其最佳推薦劑量，但可參考在其他動(dòng)物上的推薦劑量。

——本文章摘抄自百度文庫