第三部分酵母及其衍生產(chǎn)品在反芻動(dòng)物上的應用技術(shù)
1.瘤胃有哪些生理特征?
瘤胃是成年奶牛最大的胃,約100-120升,位于腹部左側和右腹部下側,形如大囊。
柱狀肌肉帶將瘤胃分成四個(gè)區:前背囊、后背囊、前腹囊、后腹囊,在肌肉強有力的作用下有規律地收縮,內壁有許多乳頭狀突起。
瘤胃是飼料發(fā)酵的場(chǎng)所,纖維性飼料在內停留約20-48小時(shí)。它通過(guò)發(fā)酵而降解飼料,在生產(chǎn)牛奶和牛肉過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)作用。瘤胃分為三層:氣體層、纖維性瘤胃覆蓋層和液體層。瘤胃覆蓋層是食物消化的主要場(chǎng)所。瘤胃具有一個(gè)特殊的內層,它含有很多指狀的凸起,稱(chēng)之為乳頭,通過(guò)這些乳頭能將揮發(fā)性脂肪酸吸收進(jìn)入血液。
2.為什么瘤胃的種類(lèi)和數量?
瘤胃寄住的微生物主要有細菌、原蟲(chóng)、真菌三大類(lèi)。每克瘤胃內容物含細菌10-100億;纖毛蟲(chóng)0.1-10萬(wàn);真菌0.1-10萬(wàn)個(gè)。碳水化合物、含氮物質(zhì)降解主要由細菌、原蟲(chóng)完成;纖維性碳水化合物則主要由厭氧真菌完成。
3.瘤胃菌群的作用有哪些?
a. 完成關(guān)鍵的消化過(guò)程
b. 合成高質(zhì)量的菌體蛋白
c. 對天然毒素進(jìn)行脫毒
d. 刺激腸道的發(fā)育
e. 促進(jìn)動(dòng)物的健康
f. 預防病原菌在腸道的附著(zhù)
g. 促進(jìn)免疫系統的發(fā)育
4.活性酵母在奶牛上的作用機理?
1)消耗瘤胃中的氧氣,維持厭氧環(huán)境, 為瘤胃提供一個(gè)良好的發(fā)酵環(huán)境。
2)促進(jìn)瘤胃中乳酸利用菌如新月單包菌的生長(cháng)和代 謝。進(jìn)而促進(jìn)了由乳酸向丙酸的轉換,使得動(dòng)物從日糧中獲得更多的能量。降低乳酸鹽的濃度,穩定瘤胃pH。
3)刺激瘤胃和后消化道有益微生物(總厭氧菌)的生長(cháng),提高消化吸收能力和免疫力;
4)刺激纖維消化菌的生長(cháng),促進(jìn)纖維素的消化,提高纖維物質(zhì)和干物質(zhì)消化率;
5)瘤胃微生物生長(cháng),增加十二指腸菌體蛋白流量,提高瘤胃揮發(fā)性脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸等)生成量,微生物蛋白的產(chǎn)量。
5.酵母如何影響干物質(zhì)采食量?
干物質(zhì)采食量的波動(dòng)對奶產(chǎn)量和牛肉產(chǎn)量具有顯著(zhù)的影響。采食量的變化并不易察覺(jué)到,因為養殖者一般同時(shí)喂養著(zhù)數群奶牛。很多因素可能影響干物質(zhì)的采食量,瘤胃功能就是其中的一個(gè)主要因素。很多年來(lái),養殖者在反芻動(dòng)物日糧中添加酵母培養物用于調節瘤胃環(huán)境,增加瘤胃有益微生物的數量,因此提高了牛的采食量和瘤胃的消化能力。
6.粗精料對奶牛有什么影響?
反芻動(dòng)物將攝入的草料和飼料產(chǎn)品轉化為肉和奶。很多全混合日糧中含有40-60%的精料。超出該比率越高,干物質(zhì)采食量的波動(dòng)就越大。精料主要由能量和蛋白質(zhì)組成,碳水化合物是奶牛攝入能量最主要的部分。
7.現代飼喂方式對奶牛有什么樣的影響?
現代奶牛瘤胃功能非常復雜。奶牛的特點(diǎn)是它能利用草料,但由于生產(chǎn)的需要,反芻動(dòng)物日糧中精料的比例增加了。這些現代飼喂方式已經(jīng)使反芻動(dòng)物和瘤胃的功能處于嚴重的應激狀態(tài)下。精料中的碳水化合物主要是纖維和淀粉。草料中的碳水化合物主要是纖維,而精料中主要是淀粉。一旦碳水化合物進(jìn)入瘤胃,有三種瘤胃細菌就可能影響它們的消化:纖維消化菌、乳酸利用菌和乳酸產(chǎn)生菌。
8.為什么說(shuō)消化纖維是瘤胃的一個(gè)主要功能?
當飼料進(jìn)入瘤胃,纖維消化菌就開(kāi)始降解和發(fā)酵纖維,將其降解為小肽類(lèi),小肽最終降解為揮發(fā)性的脂肪酸,后者被吸收進(jìn)入瘤胃內層,為動(dòng)物提供能源。因此,纖維消化細菌影響干物質(zhì)采食量和奶產(chǎn)量以及牛肉產(chǎn)量。當它們增殖時(shí)所產(chǎn)的酸將促進(jìn)奶產(chǎn)量和牛奶中的脂肪量。纖維消化細菌還能在瘤胃內增殖,以微生物生物質(zhì)的形式為動(dòng)物提供氮。消化纖維是瘤胃的一個(gè)主要功能,對干物質(zhì)采食量以及肉、奶產(chǎn)量具有直接的影響。
9.影響纖維消化菌的因素有哪些?
有兩個(gè)常見(jiàn)因素會(huì )影響纖維消化菌以及瘤胃的功能。第一個(gè)因素是氧氣。纖維消化細菌是嚴格厭氧菌。當奶牛采食時(shí),隨之咽下空氣,而瘤胃中有氧氣存在時(shí),會(huì )對纖維消化菌產(chǎn)生毒性,破壞纖維消化菌的有益活動(dòng)。 如果 pH值降至5.8以下,纖維消化就會(huì )中斷,奶牛停止采食。
10.酵母如何影響瘤胃的pH值?
乳酸產(chǎn)生菌能降解淀粉,它們能利用飼料原料中的淀粉降解后所產(chǎn)生的糖類(lèi)。這些細菌能將糖類(lèi)轉化成乳酸,因而會(huì )降低瘤胃的pH值,導致瘤胃功能紊亂和可能發(fā)生酸中毒。當瘤胃pH值下降,即使是很短的一段時(shí)間,都會(huì )對纖維消化菌造成嚴重的負面影響。如果瘤胃pH值降得過(guò)低,纖維消化菌將會(huì )失活。
消化率的降低發(fā)生的時(shí)間越長(cháng),對干物質(zhì)采食量的影響就越大,這意味著(zhù)日干物質(zhì)采食量會(huì )出現大的波動(dòng)。最終,乳酸利用菌會(huì )消耗多余的酸,瘤胃pH值開(kāi)始上升,纖維消化菌將恢復其活性,但同時(shí)發(fā)酵過(guò)程卻受到了很大的影響。
具有代謝活性的活酵母細胞在瘤胃中生長(cháng)會(huì )消耗瘤胃中的氧氣和糖。糖類(lèi)的消耗限制了乳酸產(chǎn)生菌可利用的食物,因此有助于維持瘤胃的pH值。酵母細胞還消耗了瘤胃中的氧氣,幫助維持厭氧環(huán)境,調整瘤胃環(huán)境以有利于纖維消化菌的存活和增殖。研究已證明,當日糧中添加酵母時(shí),有益的瘤胃微生物菌群將增加10-15倍。糖的消耗限制了乳酸產(chǎn)生菌食物的供給,因而瘤胃的pH得以維持。
11.為什么說(shuō)活性酵母有助于瘤胃的運轉?
盡管近年來(lái)反芻動(dòng)物的日糧發(fā)生了很多變化,酵母能幫助瘤胃以自然的方式運轉。酵母中酵母細胞的代謝活性能調節瘤胃環(huán)境,提供更多的有效營(yíng)養物質(zhì),提高產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量。在日糧中添加酵母可以從相同日糧中得到更多的能量。
12 酵母產(chǎn)品確實(shí)具有提高纖維的消化、天然pH緩沖能力和消除瘤胃氧氣的功效嗎?
過(guò)去幾年內,活酵母的使用量增加。酵母通過(guò)調節瘤胃環(huán)境提高纖維的消化和天然pH緩沖能力,并通過(guò)消除氧氣保持瘤胃的厭氧環(huán)境,從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。有大量的研究性報道和文獻綜述。
13.是否具有與技術(shù)支持理論相符的可靠、獨立、重要的動(dòng)物生產(chǎn)性能數據?
到目前為止,全球不少研究中心和大學(xué)已完成了100多項在可控條件下酵母影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的試驗。這些可控條件下的動(dòng)物生產(chǎn)性能試驗進(jìn)一步得到了大量不同飼養條件下的田間試驗結果的支持。
14.高活性干酵母在奶牛上的功效有哪些?
a. 提高干物質(zhì)采食和飼料轉化
b. 降低臨床和隱形酸中毒的發(fā)生
c. 降低奶牛體細胞數,降低隱性和臨床性乳房炎的發(fā)生
d. 提高抗各種應激(如熱應激和氧化應激)能力
e. 提高奶產(chǎn)量、乳蛋白率、乳脂率
f. 提高牛、羊日增重
g. 糞便成型、減少“過(guò)料”現象
h. 提高產(chǎn)后采食量、泌乳早期能量負平衡、延長(cháng)泌乳高峰持續時(shí)間,改善繁殖性能
i. 減少糞便中的有害氣體排放,改善養殖環(huán)境
其他問(wèn)題
1、飼料廠(chǎng)方面:
(1)千分之一的活性酵母添加量是不是少一些,夠不夠用?
根據試驗研究,添加BSF高活性酵母(活菌細胞數 ≥200億個(gè)/克)動(dòng)物的生產(chǎn)性能隨添加量的增加有顯著(zhù)改善的趨勢。添加劑量太少(如800g/噸以下)添加效果不明顯,太高(高于0.4%),因為酵母細胞壁很厚,不好消化,反而影響添加效果,另外添加成本可能也比較高。因此推薦最小有效劑量為:800g/噸,最佳劑量為2000g/噸。另外根據不同動(dòng)物及其生理階段酌情適量添加。
(2)預混料企業(yè)反應活性酵母在與預混料混合后能保持存活多長(cháng)時(shí)間?
預混合飼料的保存條件相對比較嚴格,因為它通常含有不穩定的成分如維生素、酶制劑、抗氧化劑等,它要求在室溫、陰涼、通風(fēng)、干燥的條件下保存,而且保存期比較短(一般6-12個(gè)月)。而活性酵母的保質(zhì)期至少為24個(gè)月。因此酵母不會(huì )在預混料這樣短的保質(zhì)期內及其保存條件下失活的。
(3)飼料中的礦物質(zhì)是否對酵母有影響,如果有,有多大?
對于全價(jià)日糧來(lái)講,飼料中含量微量元素預混料,占飼料的0.5%左右。對酵母應該沒(méi)有大的影響,因為酵母本身富含微量元素如鐵、硒、鋅等,酵母生長(cháng)本身需要微量元素才能生長(cháng)良好。富硒酵母菌種就是在酵母培養基中不斷添加無(wú)機硒馴化來(lái)的。因此日糧中的低濃度微量元素不會(huì )對酵母活性產(chǎn)生顯著(zhù)影響。
但對預混合料而言,直接與高濃度的礦物質(zhì)預混料混合對酵母活性可能會(huì )產(chǎn)生一定的抑制作用,應該注意與預混料混合最好采取二級混和方法,即先將活性酵母與輔料或稀釋劑混合,最后與礦物質(zhì)混合的方法。
(4)全價(jià)料企業(yè)詢(xún)問(wèn)在冷制粒工藝是不是能用酵母?
全價(jià)料冷制粒應該沒(méi)有影響,因為酵母菌種通常保存冷凍保存(酵母菌處于休眠或抑制狀態(tài))。但在一定溫度和濕度下,它將恢復活力。酵母菌種是通過(guò)特殊工藝低溫干燥的產(chǎn)品,產(chǎn)品本身是質(zhì)壁分離的休眠狀態(tài),遇到水能迅速復活;芽抱桿菌到腸道復活時(shí)間相對較長(cháng),要2-6個(gè)小時(shí),而一般活菌要成為和活性干酵母一樣的休眠狀態(tài),生產(chǎn)成本很高。
2、牧場(chǎng)方面:
(1)怎樣看出奶牛產(chǎn)奶量的區別?
活性酵母作為飼料添加劑,動(dòng)物試驗是在消除各種干擾因素的實(shí)驗條件下開(kāi)展的,也就是說(shuō)奶牛試驗需要選擇同一胎次、產(chǎn)奶日齡和產(chǎn)奶量相近、體況相近的奶牛進(jìn)行試驗,試驗前保證動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)一致,試驗頭數足以證明試驗結果有統計學(xué)意義。但在粗放的商業(yè)化試驗中,短期內或奶牛頭數比較少時(shí)可能看不出效果,因為奶牛個(gè)體差異、養殖管理各方面的影響因素造成的誤差可能超過(guò)酵母添加劑的影響,因此酵母的添加效果無(wú)法直接觀(guān)察到。建議長(cháng)期添加(至少30天以上)以達到更好的添加效果。
(2)特養(狐貍貉子)推薦添加量是多少?
沒(méi)有進(jìn)行過(guò)正規的試驗研究,缺乏劑量應答試驗證明其最佳推薦劑量,但可參考在其他動(dòng)物上的推薦劑量。
——本文章摘抄自百度文庫