酵母水解物購買(mǎi)指南

  酵母水解物（單一飼料）是酵母細胞的酶解產(chǎn)物，可通過(guò)自溶（細胞內的自溶酶）或外加酶水解得到。主要成分是核苷酸，同時(shí)還有大量的氨基酸、小肽、B族維生素、谷胱甘肽等。動(dòng)物在快速生長(cháng)、免疫應激等情況下，外源補充核苷酸能迅速補充體內源核苷酸的不足，加快機體腸上皮細胞、肝臟細胞、淋巴細胞等的分裂增殖，提高免疫力，改善肝功能和脂質(zhì)代謝，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，激發(fā)動(dòng)物生產(chǎn)潛能。

在魚(yú)粉替代上，酵母水解物配合普通蛋白原料，如豆粕，肉骨粉等，在成本、品質(zhì)、資源及配方簡(jiǎn)化方面都展現出明顯優(yōu)勢，實(shí)踐生產(chǎn)結果證實(shí)養殖效果不變甚至提高，并且一定程度地降低了飼料配方成本。作為魚(yú)粉的理想替代品，目前市場(chǎng)上的酵母水解物產(chǎn)品粗蛋白含量在42%-48%，小肽及游離氨基酸含量占總蛋白90%左右，氨基酸組成平衡。
   該類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)好壞主要取決于酵母酶解程度的高低，可以從以下五個(gè)方面檢測：
　　1、感官：破壁產(chǎn)品酵母蛋白酶解成小肽和氨基酸，小分子比較容易吸潮，用手抓很容易粘手，而未破壁產(chǎn)品則不會(huì )。
　　2、游離氨基酸態(tài)氮：該指標的高低說(shuō)明酵母酶解破壁的程度高低，酶解程度較好的產(chǎn)品該指標在2%以上，而未經(jīng)過(guò)破壁處理的啤酒酵母粉氨基氮只有0.4-0.5%，差異很大。
　　3、游離氨基酸：直接檢測產(chǎn)品中的游離氨基酸，酶解程度較好的產(chǎn)品該指標能夠達到17%，占總蛋白35%以上。
　　4、酸溶蛋白：即取樣品經(jīng)過(guò)三氯乙酸沉淀過(guò)濾后的可溶性蛋白質(zhì)，這部分蛋白基本上都是游離態(tài)氨基酸和小肽，因為蛋白質(zhì)是不溶的，酸溶蛋白越高說(shuō)明酶解程度越高，酶解程度高的產(chǎn)品酸溶蛋白占總蛋白可達到90%以上。
　　5、小肽含量：即分子量1000道爾頓以下的寡肽，酶解程度好的產(chǎn)品小肽含量占總肽95%以上。
 

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